職務経歴書 飲食のテンプレート
飲食の応募に使える職務経歴書テンプレート。フォームに入力するだけでPDFが完成します。
職務経歴書
職務要約
飲食業界において15年間のキャリアを持ち、調理から店舗運営・スタッフ管理まで幅広く経験してきました。現職では店長として月商800万円規模の店舗を統括しており、フード原価率を28%台にコントロールしながら前年比105%の売上を維持しています。調理師免許を保有しており、和食・洋食・カフェメニューの開発経験もあります。前職ではキッチンリーダーとして仕込みから調理・衛生管理を担当し、料理の基礎と衛生意識を徹底的に培いました。スタッフ育成と店舗の収益管理の両軸で貢献できる即戦力です。
職務経歴
カジュアルレストランの店長として、月商800万円規模の店舗の運営全般を統括しています。スタッフ12名（社員2名・アルバイト10名）のシフト管理・育成・評価を担当し、離職率を前年比30%改善しました。フード原価率は28〜29%台を目標に、仕入れ業者との価格交渉・食材ロスの削減・メニュー改訂を組み合わせてコントロールしています。前年比105%の売上を3期連続で達成しており、ランチタイムのセットメニュー刷新と季節限定フェアの企画が売上増に貢献しました。調理師免許を活かして新メニュー開発にも携わり、年4回の季節メニューを企画・提案しています。食品衛生責任者として衛生管理も統括し、食品衛生法に基づく日常点検を徹底しています。
和食レストランにてキッチンスタッフとして入社後、2年でキッチンリーダーに昇格しました。仕込み・調理・盛り付け・食材発注・在庫管理を担当し、ピーク時は1日200〜250食を厨房チームで提供していました。食材ロスの削減を主導し、廃棄コストを月5万円削減した実績があります。衛生管理の基礎をこの職場で徹底的に身につけ、現職での食品衛生責任者業務の土台となっています。
スキル・資格
・店舗運営・売上・原価管理／実務経験10年：月商800万円規模の店舗で売上・原価・人件費の管理を担当しています。フード原価率28%台の維持、前年比105%の売上達成を3期連続で実現しました。仕入れ交渉・メニュー改訂・フェア企画を組み合わせた収益改善が得意で、数字を見ながら現場の施策に落とし込む力が強みです。
・調理技術・メニュー開発／実務経験15年：調理師免許を保有し、和食・洋食・カフェメニューの調理経験があります。年4回の季節メニュー開発を担当しており、食材の原価を意識したレシピ設計が得意です。ピーク時の厨房リーダー経験から、スピードと品質を両立させる調理オペレーションの構築にも強みがあります。
・スタッフ育成・シフト管理／実務経験8年：社員・アルバイト合計12名のシフト管理・OJT指導・評価を担当しています。接客マニュアルと調理手順書を整備し、スタッフの早期戦力化に取り組んだ結果、離職率を前年比30%改善しました。アルバイトとの定期面談を導入し、モチベーション管理と定着率向上に貢献しています。
・衛生管理・食品安全／実務経験10年：食品衛生責任者として、HACCPに基づく衛生管理計画の運用・日常点検・スタッフ教育を統括しています。衛生チェックリストを独自に整備し、保健所の定期監査で指摘ゼロを5年連続で維持しています。調理師免許・食品衛生責任者資格の両方を保有しています。
自己PR
私の強みは、調理の現場から店舗経営まで一貫して経験してきた実務力と、数字で成果を出す店舗運営のスキルです。飲食業界15年のキャリアで、キッチンスタッフ・キッチンリーダー・店長と段階的に役割を広げてきました。現職では月商800万円規模の店舗を統括し、フード原価率28%台の維持と前年比105%の売上達成を3期連続で実現しています。この成果の裏側には、仕入れ交渉・メニュー改訂・季節フェアの企画という複合的な施策があり、現場と数字の両方を同時に動かす力が自分の核だと考えています。スタッフ育成においても、マニュアル整備・定期面談・OJT指導を通じて離職率を前年比30%改善しており、人が定着する職場環境づくりを大切にしています。調理師免許・食品衛生責任者資格を保有しており、衛生管理の面でも保健所監査指摘ゼロを5年継続するなど、法令遵守を徹底しています。売上・コスト・人材の三つを同時に管理できる店長経験者として、貴社の店舗運営に即戦力で貢献できると確信しています。
↓ 画面の下のバーで同意すると、このテンプレートで作り始められます
書き方のポイント
担当した役割（店長・調理等）と店舗規模・売上を書きましょう。
このページの監修
SHIMA ENAGA現役キャリアアドバイザー／国家資格キャリアコンサルタント
人材紹介会社の現役キャリアアドバイザー。面談約1,000人、書類の添削・作成約800人。国家資格キャリアコンサルタント。得意な分野は20代の未経験転職。接客販売・営業・事務・ITエンジニア・施工管理など。
職務経歴書テンプレートの使い方
職務経歴書作成の5ステップ
- 氏名・連絡先などの基本情報を入力
- スキル・資格と、その経験年数を入力
- 期間・雇用形態・担当業務などの職歴を入力
- 職歴をもとに職務要約を書く（ChatGPTに下書きを頼むこともできる）
- 強みと経験をもとに自己PRを書く（ChatGPTに下書きを頼むこともできる）
① 基本情報：連絡先のメールアドレスは、返信が確実に届くものを入力します。入力したら、誤字がないか必ず確かめます。
② スキル・資格：応募する仕事に関係するものから先に入力します。経験年数は、実務で扱った期間を合計して入れます。
③ 職歴：担当した仕事、成果の順にまとめると伝わりやすくなります。長さはA4で2枚までが目安です。
④ 職務要約：職種・経験年数・強みを冒頭にまとめます。ボタンからChatGPTに下書きを頼めるので、事実と違うところは自分で直してください。
⑤ 自己PR：強みのメモを書けば、ボタンからChatGPTに文章を整えてもらえます。仕上げは自分の言葉で書きましょう。
よくある質問
Q未経験でも飲食の職務経歴書は作れますか？＋
A作れます。飲食の経験がなくても、これまでの仕事で身につけたことのうち、飲食に活かせるものを選んで書きましょう。テンプレートには記入例が入っているので、自分の経験に置き換えながら入力できます。
Q職務経歴書と履歴書は同時に作れますか？＋
Aどちらもこのサイトで無料で作れます。それぞれのテンプレートから作り始めてください。入力した内容は書類ごとにこの端末に保存されるので、途中でやめても続きから再開できます。
Q自己PRはどのくらいの長さがよいですか？＋
A200〜300字ほどが目安です。強み、それが分かる具体的な出来事、入社後にどう活かすか、の順でまとめると読みやすくなります。